Término solicitado: GONZALEZ, RAMON^RCOORD./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Microbiología del vino |
| Autor: | Carrascosa, Alfonso V.. coord.; Muñoz, Rosario. coord.; González, Ramón. coord. |
| Idioma: | spa |
| Datos de Edición: | Madrid. ES. AMV Ediciones. 2005. |
| Pág./Vol.: | 398p. |
| Descriptores: | Vino; Microbiología; Levaduras; Uvas; Fermentación; Bioquímica; Genómica; Enología; Calidad; Temperatura; Ingeniería genética; Aroma; Esteres; Microorganismos; ADN; Propiedades fisicoquímicas; Bacterias lácticas; Metabolismo; Hidrólisis; Lípidos; Nutrición; Taxonomía; Hongos; Biomasa; Almacenamiento; HACCP; Microbiología de alimentos |
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| Ubicación: | Villa Regina/19 |
| Disponibilidad: | INTI-Villa Regina |
Fin
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